Información Básica.
No. de Modelo.
AR66
Valor nutricional
Nutricional
Proceso de dar un título
ISO, FDA, HACCP
Material de embalaje
El plastico
Método de almacenamiento
Normal
Duracion
> 12 Meses
Tipo
preparaciones enzimáticas
Paquete de Transporte
25kg/tambor, tambor, bolsa de aluminio
Especificación
99%
Marca Comercial
bien g. c.
Origen
Shandong
Capacidad de Producción
5000 kilogramos/kilogramos por mes
Descripción de Producto
Descripción
Nombre:Pullulanase
Aspecto:polvo blanco,
Actividad enzimática:≥1000U/ml
Grado:Grado de los alimentos
Densidad aparente:≤1,20g/ml
Número total de colonias:≤50000cfu/g
VALOR DE PH: 4,0-6,0
La pululanasa se deriva de cepas de Bacillus licheniformis mediante fermentación sumergida y proceso de extracción de refinado. Esta enzima se utiliza especialmente para la hidrólisis de pulano (un polímero conectado por maltotriosa con enlaces 1,6-α glicosidicos). PU-700 puede cortar eficazmente los enlaces glucosidicos α-1,6 de la amilopectina, y luego cortar toda la estructura de la rama para producir amiloasa.
La pululanasa se utiliza típicamente en combinación con la glucoamilasa para la producción de jarabe de alta glucosa y jarabe de alta maltosa.
Es activo con un rango de pH de 4,0 a 5,0, el pH óptimo es de 4,2 a 4,6.
El rango de temperatura efectivo para la pululanasa es de 50 a 65°C, y el rango de temperatura óptimo está dentro de 55 a 65°C.
Especificación
| ELEMENTO | Resultado |
| Caracteres | Polvo blanco a ligeramente amarillento, insípido e inodoro |
| Pureza pululana (base seca) | 90% min |
| Viscosidad (10% de peso 30°) | 100~180 mm2 |
| Mono-, di- y oligosacáridos(base seca) | 5,0% máx |
| Nitrógeno total | 0,05% máx |
| Pérdida en el secado | 3,0% máx |
| Plomo (Pb) | 0,2ppm máx |
| Arsénico | 2ppm máx |
| Metales pesados | 5ppm máx |
| Ceniza | 1,0% máx |
| PH (10% con solución acuosa) | 5,0~7,0 |
| Levadura y mohos | 100 UFC/g |
| Coliformes | 3,0 MPN/g |
Aplicación
1.producción de jarabe de glucosa alta
La glucoamilasa es muy eficaz en la hidrólisis de alfa-1, enlace glucósidico 4; sin embargo, la glucoamilasa es lenta en la hidrólisis de alfa-1, enlace glucósidico 6, cuya presencia constituye un obstáculo en la producción de jarabe de alta glucosa. El uso de la pululanasa puede sinergizar junto con la glucoamilasa durante la etapa de sacarificación, por lo tanto, mejorar eficazmente la tasa de hidrólisis del almidón, reducir la dosis de glucoamilasa, acortar el tiempo de reacción y aumentar el rendimiento y la pureza de la glucosa.
2.aplicación en la producción de jarabe de maltosa ultra alta
En la producción de maltosa, la alfa-amilasa se utiliza primero para licuar el almidón, y luego la alfa-amilasa o beta-amilasa fungosa se utilizarán para descomponer el almidón, por lo que el contenido de maltosa del producto final es de aproximadamente 50% a 60%, denominado jarabe de maltosa alta. Mientras que el efecto sinérgico del uso de la pululanasa con alfa-amilasa y beta-amilasa, el contenido de maltosa en el producto final puede alcanzar más del 80%, por lo tanto producir jarabe de maltosa ultra-alta.
